Gerade in der veganen Ernährung finde ich Linsen sehr wertvoll und auch wirklich lecker. Hier findet ihr ein köstliches Rezept für eine Linsen-Gemüse-Pfanne.
Zutaten (2 Personen)
- 150 g Belugalinsen
- 1 Knoblauchzehe
- Himalajasalz, schwarzer Pfeffer
- Balsamicoessig
- Olivenöl
- 1/2 Zucchini (frisch oder gefroren)
- 1 kleine rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren