Dieser vegetarische Reissalat ist in den kommenden Wochen eine gute Möglichkeit mit Gemüse der Saison zu kochen. Er passt super zu einem Grillabend oder als leichtes Mittagessen für unterwegs, auf Arbeit oder zu Hause. Pur oder mit Beilagen ist er gut an die Geschmäcker der Familie anpassbar. „Reissalat mit Radieschen“ weiterlesen
gefüllte Paprika
Vegetarisch gefüllte Paprika sind in den kommenden Monaten eine gute Möglichkeit mit Gemüse der Saison zu kochen.
Zutaten
ca. 100 g TischleinDeckDich (von Jentschura)
ca. 340 ml Gemüsebrühe
2 TL Ziegenfrischkäse
3 längliche Paprikaschoten
100 g geriebener Ziegenfetakäse
Kräutersalz, frischer Pfeffer
Zubereitung
Obst und Gemüse der Saison – Monat April
Wie wichtig es ist saisonal zu essen habe ich hier beschrieben. Obst und Gemüse der Saison – Monat April:
Hauptsaison
gefüllte Champignons
Mit Ziegenkäse gefüllte Champignons sind vorerst das letzte Rezept mit Gemüse der Saison im März.
Zutaten
Kartoffelbrei ohne Milch
Im März ist Kartoffelbrei mit Rote-Rübe-Salat und Weißkratsalat eine gute Kombi wenn man mit Gemüse der Saison kochen möchte. Da ich und mein Kleiner keine Milch vertragen, bereite ich mir den etwas anders als der Rest der Familie zu.
Zutaten:
Kartoffeln
Butter oder Leinöl
Salz
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und das Wasser abgießen. Danach Kartoffeln mit Butter oder Leinöl vermischen und zerstampfen.
Den Rote- Rübe-Salat wie hier beschrieben zubereiten.
Für den Weißkrautsalat schneide ich ein Weißkraut in kleine Stückchen und vermische das mit Weißkrautsalat vom Fleischer. So schmeckt es frischer und knackiger.
Also eigentlich ganz einfach und nix Neues, aber für mich eine gute vegetarische Alternative. Ist schnell zubereitet, gesund und lecker.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Bratkartoffeln mit Rettichsalat
Im März sind Bratkartoffeln mit Rettichsalat eine gute Kombi wenn man mit Gemüse der Saison kochen möchte.
Zutaten für die Bratkartoffeln
Vegetarischer Döner
Für meinen vegetarischen Döner, backe ich mir das Dönerbrot selbst. Meine Männer essen das Brot natürlich mit Fleisch – alles möglich und so ist die ganze Familie zufrieden. Jeder kann sich das Brot nach Lust und Laune befüllen. Weißkraut als Gemüse der Saison im März passt hier hervorragend dazu:
1. Schritt: Dönerbrot backen
Zutaten
Gedünstetes Gemüse
Mit dem Gemüse der Saison im März lässt sich hervorragend gedünstetes Gemüse zubereiten. Ein darmfreundliches Abendessen weil es leicht verdaulich ist.
Zutaten:
Chinakohl (das harte Innere) „Gedünstetes Gemüse“ weiterlesen
Obst und Gemüse der Saison – Monat März
Wie wichtig es ist saisonal zu essen habe ich hier beschrieben. Obst und Gemüse der Saison im März ist schon etwas vielfältiger als die letzten beiden Monate.
Hauptsaison
Bratnudeln
Chinakohl hat im Moment Hochsaison. Deshalb habe ich letztens einer Bekannten versprochen ein Rezept für Bratnudeln mit Chinakohl als Sprossenersatz zu veröffentlichen. Heute ist es so weit. Wir kochen auch hier mehrere Varianten. 1. Vegan, 2. mit Ei und wahlweise Entenfleisch, 3. einfach nur Bratnudel evl. mit Parmesan. Für jeden Geschmack etwas.