Kichererbsenbratling

Sehr vielfältig in den Speiseplan zu integrieren ist dieser Kichererbsenbratling.  Ein paar mehr auf Vorrat gebraten, kann man gleich für den nächsten Tag etwas für unterwegs zaubern.

Zutaten

1 kleine Zwiebel

150 g Kichererbsen (aus dem Glas)

1 EL Tahin Sesammus

2 getrocknete Tomaten (in Öl)

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Schnittlauch

18 g Dinkelmehl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in kleine Stückchen schneiden und mit allen anderen Zutaten vermischen. Alles pürieren und dann für 30 Minuten kühl stellen.

Mit befeuchteten Händen Bratlinge formen und in Kokosöl auf beiden Seiten goldbraun braten. „Kichererbsenbratling“ weiterlesen

Wraps selbstgemacht

Wraps bieten eine große Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten. Ganz besonders für unterwegs eine hervoragende Variante um etwas gesundes mitzunehmen. Bis jetzt hatte ich noch nicht das perfekte Rezept und meine Wraps stellten eher so was wie eine verkappte Pizza oder ein herzhafter Eierkuchenersatz dar. Nicht, dass diese Varianten nicht geschmeckt hätten, aber zum Mitnehmen völlig ungeeignet. Die fertigen Teige kommen für mich nicht in Frage, weil diese alle mit weizen und einigen Zusatzstoffen versetzt sind, die ich nicht auf unseren Tellern haben möchte. Beim Schmökern auf Instagram ist mir jetzt DAS Rezept unter die Augen gekommen. Die Blogger von Vollwert-Blog waren in der selbsen Situation wie ich und haben eine perfekte Lösung gefunden. In jedem Falle nachahmendswert, schnell machbar und lecker. Hier will ich euch meine Umsetzung davon zeigen. „Wraps selbstgemacht“ weiterlesen

Vegane Mayonnaise

Seit längerem bin ich auf der Suche nach einer (in meinen Augen) gesünderen Alternative für die, bei meinen Liebsten so beliebte, Mayo. Auf dem Vollwert-Blog bin ich jetzt fündig geworden. Mit ein paar kleinen Abwandlungen ganz gut gelungen. Das einzige was etwas gewöhnungsbedürftig ist, ist die Farbe. Da es aber nicht ganz genauso wie Mayo schmeckt, ist das kein Drama und in jedem Fall ein guter Ersatz bei diversen Gerichten. Sei es im Salat oder auf Wraps oder wo auch immer. Jedenfalls schmeckt er meinem Mayo-Liebhaber und hat Einzug in unsere Küche erhalten. „Vegane Mayonnaise“ weiterlesen

Tischlein-Deck-Dich-Bratling

Eigentlich benutze ich keine Fertiggerichte. Eine Ausnahme stellt das Tischlein-Deck-Dich von Jentschura dar. Damit lassen sich völlig frei von irgendwelchen Zusatzstoffen tolle Bratlinge herstellen. Die empfohlene Zubereitung habe ich nach meinen Bedürfnissen etwas geändert, aber das ist eben das schöne, dass man damit wirklich sehr kreativ sein kann um schnell etwas vollwertiges und basisches auf den Tisch zu bringen. „Tischlein-Deck-Dich-Bratling“ weiterlesen