Gesunde Ernährung bei Kindern – ein Unding?

Kinder gesund zu ernähren ist eine wirklich große Herausforderung. Es gibt so viele unterschiedliche Auffassungen und Empfehlungen. Die Verführungen für Kinder und Eltern sind riesig und die Werbung tut ihr übriges.

Ich mache mir zu dem Thema natürlich schon lange Gedanken und entwickle meine Strategien kontinuierlich weiter. Mit dem älter werden der Kinder muss man sich immer wieder neu damit auseinandersetzen und neue Strategien entwickeln. Zwischendrin ereilt mich auch mal die Verzweiflung, wenn meine Bemühungen im Sande verlaufen und ich quasi schon die Auswirkungen einer ungesunden Ernährung vorbeischweben sehe – Kopfkino … “Gesunde Ernährung bei Kindern – ein Unding?” weiterlesen

Wochenende in Bildern 06.-07.04.2019

Die Sonnenaufgänge jetzt im Frühling sind so schön und zur perfekten Zeit, nämlich dann, wenn ich für gewöhnlich aufstehe.

Die erste Maßnahme an diesem Samstagmorgen besteht darin, einen Brötchenteig für Sonntag einzurühren. Ein schön einfaches Rezept, das nur etwas Zeit zum ruhen benötigt – perfekt wenn man viel zu tun hat. Einrühren-warten-backen. “Wochenende in Bildern 06.-07.04.2019” weiterlesen

Fladenbrot vegan gefüllt

Letztens habe ich für meine Familie Fladenbrot gebacken und unterschiedliche Füllungen dazu angeboten. Alle waren begeistert. Hier zeige ich euch einfach mal 2 Möglichkeiten wie man sein Fladenbrot, oder einen Pita lecker füllen kann.

Zu erst braucht ihr leckeres Fladenbrot oder einen fertigen Pita. Ich habe nach diesem Rezept von Lutz Geißler auf seinem Plötzblog ein Fladenbrot gebacken. Das einzige was ich daran verändert habe, war das Weizenmehl durch Dinkel zu ersetzten und deshalb auch etwas mehr Wasser zu verwenden. Einfach lecker geworden und nur zu empfehlen!!

Variation 1 zum Belegen bzw. Füllen

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Krautsalat mit Austernpilzen

Austernseitlinge sind nicht nur tolle Heilpilze sondern auch köstliche Speisepilze. Ein leckeres Rezept ist der Krautsalat mit Austernpilzen :

Zutaten für ca. 4 Personen

  • 600 g Weißkohl
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Austernpilze

  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 TL Honig
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Sesamöl
  • 4 EL gehackte (frische) Petersilie

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