Mama Mude – mein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden
Blog über Gesundheit und Familie
Hallo ihr Lieben. Letztens habe ich irgendwo im weiten Internet ein leckeres Bild von einer Taco-Tasche gesehenund wollte es mal nachmachen. Leider hab ich es nicht so genau genommen mit dem Abschreiben und es auch nicht wieder gefunden. Also musste ich etwas improvisieren und das ist dabei herausgekommen. Es ähnelt zwar nicht unbedingt einem Taco aber schmeckt wirklich gut 🙂 . „Taco-Tasche zum Füllen“ weiterlesen
Langsam aber sicher beginnt die Zucchinizeit. Schon im Juni hat das vielfältig verwendbare Gemüse Saison. Mein neustes Lieblingsessen sind Zucchininudeln. Geht super schnell und ist wie ich finde total lecker.
1 mittel große Zucchini
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Endlich habe ich eine leckere Verwendung für die Mairübchen gefunden. Sie sind aktuell das Gemüse der Saison und ich wusste nichts so recht damit anzufangen. Als basische Gemüsesuppe schmecken sie sehr lecker und sind sogar bei meine Kindern gut angekommen – ein Wunder!!
3 Mairübchen
2 mittelgroße Kartoffeln
400 ml Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
1/2 TL Zitronensaft
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Kräuter (hier aus dem Garten z.B. Petersilie, Knoblauchgrün, Zwiebellauch)
Die Mairübchen und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiiden.
Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl andünsten.
Die Kartoffel- und Mairübenstückchen dazu und kurz mit andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten kochen.
Mit salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und alles pürieren. Fertig ist die Mairübchensuppe.
Guten Appetit
Eure Mama Mude
Schnell zubereitet und wirklich lecker zum Grillen sind die verschiedensten Gemüse. Zucchini und Auberginen gehen genauso gut wie Champignons und Paprika. Mein Favorit sind gegrillte Paprika.
Paprika „Gegrillte Paprika“ weiterlesen
Eine leckere Kartoffelsalat – Variante z.B. zum Grillen ist im Mai mit Gemüse der Saison wunderbar zuzubereiten.
ca. 7 mittelgroße gekochte Kartoffeln
1 Apfel
3/4 Stück frische Gurke
1/2 Glas saure Gurken
1 Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
Mit der Kartoffelsuppe hat man auch für den Monat April eine gute Variante mit Gemüse der Saison zu kochen.
Im März ist Kartoffelbrei mit Rote-Rübe-Salat und Weißkratsalat eine gute Kombi wenn man mit Gemüse der Saison kochen möchte. Da ich und mein Kleiner keine Milch vertragen, bereite ich mir den etwas anders als der Rest der Familie zu.
Kartoffeln
Butter oder Leinöl
Salz
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und das Wasser abgießen. Danach Kartoffeln mit Butter oder Leinöl vermischen und zerstampfen.
Den Rote- Rübe-Salat wie hier beschrieben zubereiten.
Für den Weißkrautsalat schneide ich ein Weißkraut in kleine Stückchen und vermische das mit Weißkrautsalat vom Fleischer. So schmeckt es frischer und knackiger.
Also eigentlich ganz einfach und nix Neues, aber für mich eine gute vegetarische Alternative. Ist schnell zubereitet, gesund und lecker.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Im März sind Bratkartoffeln mit Rettichsalat eine gute Kombi wenn man mit Gemüse der Saison kochen möchte.
Chinakohl hat im Moment Hochsaison. Deshalb habe ich letztens einer Bekannten versprochen ein Rezept für Bratnudeln mit Chinakohl als Sprossenersatz zu veröffentlichen. Heute ist es so weit. Wir kochen auch hier mehrere Varianten. 1. Vegan, 2. mit Ei und wahlweise Entenfleisch, 3. einfach nur Bratnudel evl. mit Parmesan. Für jeden Geschmack etwas.
Eine Möglichkeit Kürbis zuzubereiten sind die Kürbis-Kartoffel-Taler. Das Rezept dafür: