Krautsalat mit Austernpilzen

Austernseitlinge sind nicht nur tolle Heilpilze sondern auch köstliche Speisepilze. Ein leckeres Rezept ist der Krautsalat mit Austernpilzen :

Zutaten für ca. 4 Personen

  • 600 g Weißkohl
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Austernpilze

  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 TL Honig
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Sesamöl
  • 4 EL gehackte (frische) Petersilie

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Kartoffelkuchen

Kartoffeln ist eines meines Lieblingsgemüse. Ein echter Alleskönner, basisch und gesund. Wir haben diese tolle Knolle aus eigenem Anbau im Keller und sie ist wirklich so vielfältig verwendbar. Heute stelle ich euch ein Rezept für einen Kartoffelkuchen vor. Ein tolles Mittagessen oder auch gut für einen kulinarischen Abend mit Freunden geeignet.

Zutaten

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Kichererbsenbratling

Sehr vielfältig in den Speiseplan zu integrieren ist dieser Kichererbsenbratling.  Ein paar mehr auf Vorrat gebraten, kann man gleich für den nächsten Tag etwas für unterwegs zaubern.

Zutaten

1 kleine Zwiebel

150 g Kichererbsen (aus dem Glas)

1 EL Tahin Sesammus

2 getrocknete Tomaten (in Öl)

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Schnittlauch

18 g Dinkelmehl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in kleine Stückchen schneiden und mit allen anderen Zutaten vermischen. Alles pürieren und dann für 30 Minuten kühl stellen.

Mit befeuchteten Händen Bratlinge formen und in Kokosöl auf beiden Seiten goldbraun braten. „Kichererbsenbratling“ weiterlesen