Kartoffelkuchen

Kartoffeln ist eines meines Lieblingsgemüse. Ein echter Alleskönner, basisch und gesund. Wir haben diese tolle Knolle aus eigenem Anbau im Keller und sie ist wirklich so vielfältig verwendbar. Heute stelle ich euch ein Rezept für einen Kartoffelkuchen vor. Ein tolles Mittagessen oder auch gut für einen kulinarischen Abend mit Freunden geeignet.

Zutaten

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Mairübchensuppe

Endlich habe ich eine leckere Verwendung für die Mairübchen gefunden. Sie sind aktuell das Gemüse der Saison und ich wusste nichts so recht damit anzufangen. Als basische Gemüsesuppe schmecken sie sehr lecker und sind sogar bei meine Kindern gut angekommen – ein Wunder!!

Zutaten für 2 Personen

 

3 Mairübchen

2 mittelgroße Kartoffeln

400 ml Gemüsebrühe

Pfeffer und Salz

1/2 TL Zitronensaft

1 Zwiebel

etwas Olivenöl

Kräuter (hier aus dem Garten z.B. Petersilie, Knoblauchgrün, Zwiebellauch)

Zubereitung

Die Mairübchen und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiiden.

Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl andünsten.

Die Kartoffel- und Mairübenstückchen dazu und kurz mit andünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten kochen.

Mit salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und alles pürieren. Fertig ist die Mairübchensuppe.

Guten Appetit

Eure Mama Mude

Fastenzeit

Anlässlich der nahenden Fastenzeit, möchte ich euch motivieren diese Zeit für euch zu nutzten. Es ist eine Zeit der Einkehr, der Umkehr und der Besinnung. Eine Zeitlang innehalten und über den Ist-Zustand nachdenken.

Früher war das Jahr voll mit festgelegten Zeiten das Fastens, die auch noch streng geahndet wurden. Heute gibt es das nicht mehr. Nichts desto trotz hat das Fasten seine Faszination behalten. Viele Menschen nutzten Fasten in den unterschiedlichsten Formen: Obstfasten, Saftfasten, Suppenfasten,… Die Liste ist lang. Dr. Bruker beschrieb in seinen Buch „Fasten aber richtig“ das eigentliche Fasten als einen bewusster Verzicht auf das Essen. Alles andere war für ihn kein Fasten. “Fastenzeit” weiterlesen