Kichererbsensalat

Ein sehr leckerer Salat für unterwegs, zum grillen oder als schnelles Mittagessen ist dieser Kichererbsensalat:

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Glas Kichererbsen
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • ca. 6 getrocknete Tomaten in Öl klein geschnitten
  • 1 frische Tomate
  • 75 g Fetakäse kleingewürfelt
  • frische Petersilie und ggf. Kapuzinerkresse (ca. 1 Hand voll)
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • Salz, Pfeffer

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Humus

Humus ist ein Aufstrich, den ich schon oft probiert habe und der mir bis jetzt nie wirklich gut gelungen ist. Mit diesem Rezept allerdings bin ich jetzt sehr glücklich. Diesen Aufstrich kann man für vielerlei Gerichte nutzen. Zum dippen mit Gemüsesticks, oder Ofengemüse, Als Beilage zu Salat und Buchweizenbällchen oder ähnlichem , als Burgersauce oder zu Wraps. Die Möglichkeiten sind vielfältig.

Zutaten

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Zucchini-Kichererbsen-Pfanne

Seit ein paar Tagen gibt es immer wieder Zucchini aus dem Garten. Manchmal fast zuviel ;-). Aus diesem Grund und weil es aktuell zum Gemüse der Saison zählt gibt es die Zucchini in alerlei Varianten in unserer Küche. Letztens hab ich einfach mal paar Zutaten zu einer Zucchini-Kichererbsen-Pfanne zusammen geschmissen und fand es sehr lecker. Hier mein Rezept dazu: „Zucchini-Kichererbsen-Pfanne“ weiterlesen

Feuriger Kichererbseneintopf

Kichererbsen

Zum 2. Dezember gibt es für die Zutat Kichererbsen aus dem Zutaten-Adventskalender ein Rezept für einen Feurigen Kichererbseneintopf. Schnell zubereitet und schmeckt auch oder gerade am nächsten Tag wenn er gut durchgezogen ist. So bekommt man einfach viele Leute satt und die Kichererbsen bietet euch ganz viel Gesundes (Beitrag: Zentrum für Gesundheit). „Feuriger Kichererbseneintopf“ weiterlesen