Rote-Beete Salat mit Sonnenblumenkernen

Zutaten (1 Portion)

  • 1 kl. frische Rote Rübe (ca. 125g)
  • 1 – 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Balsamico
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Rote Rübe waschen und ungeschält in einem Topf mit Wasser bedeckt 45 Minuten gar kochen.

Die Knolle etwas abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Alle anderen Zutaten dazugeben und verrühren.

Guten Appetit!

Eure Mama Mude

Krautsalat mit Austernpilzen

Austernseitlinge sind nicht nur tolle Heilpilze sondern auch köstliche Speisepilze. Ein leckeres Rezept ist der Krautsalat mit Austernpilzen :

Zutaten für ca. 4 Personen

  • 600 g Weißkohl
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Austernpilze

  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 TL Honig
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Sesamöl
  • 4 EL gehackte (frische) Petersilie

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