Gemüse-Puffer

Zutaten

  • 250g Pastinaken
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Möhre
  • 3 EL Dinkelmehl
  • 2 EL Cilasamen + 6 EL Wasser
  • 1/2 Zwiebel
  • frische Petersilie
  • Salz, Muskat

Zubereitung

Die Chiasamen in dem Wasser für ca 10 Minuten quellen lassen.

Pastinaken, Kartoffeln und Möhren schälen und reiben. Die Zwiebel klein würfeln. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und würzen.

In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und etwas von der Masse zu einem Puffer formen und in dem Öl braten. Ab und zu wenden und sobald die Puffer goldbraun sind aus der Pfanne nehmen.

Schmeckt super zu einem Feldsalat oder zu einem Cashewjogurthdip.

Guten Appetit!

Eure Mama Mude

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