Eine Möglichkeit Kürbis zuzubereiten sind die Kürbis-Kartoffel-Taler. Das Rezept dafür:
Zutaten
1/2 Kürbis
5 Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Kichererbsenmehl als Bindemittel und Ei-Ersatz
Butter zum Braten
Zubereitung
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel fein dazu reiben. Alles zusammen in eine Schüssel geben, würzen und mit Kichererbsenmehl vermengen, so dass eine formbare Masse entsteht.
Aus dem Gemisch Taler formen und in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten anbraten.
Dazu schmeckt Sauerkraut oder ein Quarkdip sehr gut.
Guten Appetit
Eure Mama Mude