Zutaten (1-2 Personen)
- 2 Möhren
- 1/4 Blumenkohl
- 1 Hand voll Rukola
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Ziegenfrischkäse
- etwas Wildreis ca. 1/2 kl. Tasse
Zubereitung
Möhren und Blumenkohl in mundgerechte Stückchen schneiden und in Olivenöl andünsten. Den Reis kochen. Den Rukola klein schneiden.
Das Gemüse mit dem Wildreis auf einem Teller vermischen.
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Den Rukola und die Sonnenblumenkerne drüber streuen und den Ziegenkäse unterheben.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude