Rukola – Möhren – Gemüse

Zutaten (1-2 Personen)

  • 2 Möhren
  • 1/4 Blumenkohl
  • 1 Hand voll Rukola
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Ziegenfrischkäse
  • etwas Wildreis ca. 1/2 kl. Tasse

Zubereitung

Möhren und Blumenkohl in mundgerechte Stückchen schneiden und in Olivenöl andünsten. Den Reis kochen. Den Rukola klein schneiden.

Das Gemüse mit dem Wildreis auf einem Teller vermischen.

Den Rukola und die Sonnenblumenkerne drüber streuen und den Ziegenkäse unterheben.

Guten Appetit!

Eure Mama Mude

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