Süßkartoffel – Gemüsepfanne

Zutaten (1 Person)

  • 1/2 Süßkartoffel
  • 1/4 Blumenkohl
  • 2 Möhren
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
  • Kokosöl
  • Kurkuma, Salz, Pfeffer
  • grünes Pesto

Zubereitung

Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Möhren in kleine Scheiben schneiden.

Gemüse in Kokosöl anbraten. Gemüsebrühenpulver, Salz, Kurkuma und Pfeffer über das Gemüse streuen und etwas Wasser dazugeben. Deckel auf die Pfanne und kurz dünsten bis das Gemüse weich genug ist.

Gemüse auf dem Teller mit grünem Pesto vermischen.

Guten Appetit!

Eure Mama Mude

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