Zutaten (für 1 Person als Hauptgericht)
50 g Quinoa
1/2 Granatapfel
1/2 Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll Mangold (alternativ Blattspinat)
1/2 kleiner Apfel
1 Handvoll kernlose blaue Weintrauben „Quinoasalat“ weiterlesen
Mama Mude – mein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden
Blog über Gesundheit und Familie
50 g Quinoa
1/2 Granatapfel
1/2 Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll Mangold (alternativ Blattspinat)
1/2 kleiner Apfel
1 Handvoll kernlose blaue Weintrauben „Quinoasalat“ weiterlesen
Ein wirklich leckeres veganes Dessert ist dieser Crumble. Wahrscheinlich könnte man das sogar zum Frühstück als Müsli-Ersatz essen.
Heute will ich euch mal ein, wie ich finde, gutes Buch zum Thema vegane Ernährung vorstellen. Das Buch “Fit vegan” von Karl Ess (ISBN 978-3-8419-0492-8) hab ich letztens bei uns in der Bibliothek entdeckt und möchte euch hier kurz erklären, warum mir das Buch gefiel.
Karl Ess ist veganer Bodybilder und zeigt, das man auch vegan ohne Tonnen von Eiern und Bergen von Fleisch Muskelaufbau betreiben kann. Nicht dass mir dieser Sport sehr am Herzen liegen würde, aber die Vorstellung vieler Menschen man brauche um Muskeln aufbauen zu können und auch sonst überhaupt unbedingt tierisches Eiweiß wiederlegt Karl Ess ganz einfach durch seinen Lebensstil und gute Argumente.
Interessant ist auch seine Beschreibung wie sein Lebensstil als Bodybilder VOR der Ernährungsumstellung aussah und wie sein Energielevel damals so war.
Ich finde das Buch sehr lesenswert, weil hier erstmal mit vielen Ernährungsirrtümern aufgeräumt wir, die Beweggründe für die vegane Ernährung beschrieben werden, ohne andere Ernährungs- und Lebensgewohnheiten zu verteufeln. Im Gegentei, Karl Ess schreibt, dass er (abgesehen vom Bücherschreiben 😉 ) mit seinen Essgewohnheiten nicht auf Missionarstour geht. Gerade wenn man gesunde Lebensweisen für sich entdeckt und frisch zum Veganer oder Vegetarier wird, dreht sich oft alles um das Thema und kann dem Umfeld ganz schön auf die Nerven gehen. Viel effektiver ist es, einfach das zu tun was man für richtig erachtet und die Dinge vorzuleben ohne sich nur darüber zu identifizieren. Dieser Grundgedanke macht mir den Autor einfach sympatisch. „Buch “Fit vegan” von Karl Ess“ weiterlesen
Ich hatte jetzt mal unglaublichen Appetit auf Zaziki und startete den Versuch welchen mit Kokosjogurt nachzuahmen. Das schmeckt nicht wie richtiger Zaziki wegen der Kokosnote, aber die Konsistenz kommt dem sehr nahe und gerade zu gegrillten Süßkartoffeln war es sehr lecker und passend.
1 Kokosjogurt (120 g)
kleines Stück Gurke (ca. 1/5 oder so 🙂 )
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
kleiner Schuss Balsamicoessig
2 TL Olivenöl
Die Gurke hobeln, den Knoblauch quetschen und alles zusamen in einer Schüssel vermengen.
Dieser vegane Zaziki passt sehr gut zu gegrillten Süßkartoffeln.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Im Oktober haben wir es nochmal geschafft schön zu grillen und weil noch eine halbe Süßkartoffel übrig war, landetet diese gleich mit auf dem Grill. Geschmacklich würde das auch gut zum Wintergrillen passen ;-).
Für Kürbissuppen gibt es viele Rezepte. Hier stelle ich euch die Variante vor, die mir persönlich am Besten schmeckt und tatsächlich auch ALLEN in meiner kleinen Familie. Ein kleines Wunder 😉
Seit ein paar Tagen gibt es immer wieder Zucchini aus dem Garten. Manchmal fast zuviel ;-). Aus diesem Grund und weil es aktuell zum Gemüse der Saison zählt gibt es die Zucchini in alerlei Varianten in unserer Küche. Letztens hab ich einfach mal paar Zutaten zu einer Zucchini-Kichererbsen-Pfanne zusammen geschmissen und fand es sehr lecker. Hier mein Rezept dazu: „Zucchini-Kichererbsen-Pfanne“ weiterlesen
Der Sommer ohne Eis ist kein richtiger Sommer und wenn man bestimmte Dinge nicht essen kann oder will ist das wirklich hart. Die Lösung ist einfach: Eis selbst machen. Gesund und lecker.
gefrorene Beeren (Aronia, Himbeeren, Johanisbeeren oder Heidelbeeren)
1 EL Mandelmus
1 Banane
Ganz ohne backen entsteht diese super leckere zuckerfreie und gesunde Beerentorte.
Jetzt in der Beerenzeit liebe ich “Beerenknietsch”! Ich weis gar nicht wie man das Hochdeutsch sagt…? Aber egal es ist jedenfalls mit Obst der Saison, super lecker und ganz einfach zu machen.